Origine
Le Champagne GATINOIS Brut Rosé, comme les autres cuvées de la maison, est respectueux et représentatif des caractères et de la typicité du terroir d’Aÿ. Il provient du « coeur de terroir » du du domaine familial et illustre à merveille à la fois la force et l’élégance qui caractérisent les vins de ce terroir.
Assemblage
Ce rosé d’assemblage est élaboré en visant la subtilité. Il provient ainsi d’une subtile et secrète combinaison entre :
- L’assemblage traditionnel des vins de base blancs de la maison, laissant la plus grande place au Pinot Noir avec une touche de Chardonnay
- Un vin rouge « Coteaux Champenois », produit chez Gatinois en quantités «familiales » et uniquement les années les plus ensoleillées, exclusivement à partir de « petits Pinots d’Aÿ » provenant des plus vieilles parcelles de la maison. L’élaboration de cet assemblage vise toujours à associer la fraicheur et la festivité recherchées dans un grand Champagne à la gourmandise, au fruité et la structure apportée par le vin rouge.
Dégustation
Robe intense aux reflets saumon. Notre Grand Cru Brut Rosé sait s’ouvrir avec l’élégance caractéristique des vins de la maison. Il emmène subtilement le dégustateur au nez comme au palais vers les arômes de fruits rouges (fraise, mûre, cerise) légèrement épicés pour terminer en une longue finale très gourmande de petite griotte. Le dosage reste discret (6g/l).
Accords gourmands
Un vin de coeur et de plaisir, symbole d’élégance et de convivialité pour un apéritif improvisé entre amis ou un cadeau délicat. Charmeur à table également, il fera merveille sur un beau saumon de l’atlantique rosé à l’arête ou en dessert sur une soupe de fruits rouges.
Données techniques
Pinot Noir (90%), Chardonnay (10%)
Terroir : Aÿ Grand Cru 100%
Elevage sur lattes : 3 ans
Dosage : Brut, 6 g/l
