Un esprit familial

Les champagnes GATINOIS sont élaborés uniquement à partir des nobles cépages Pinot Noir et Chardonnay cultivés sur le vignoble familial (statut de “Récoltant- Manipulant”). Nous travaillons en toute indépendance en maitrisant chacune des étapes, du pied de vigne à la flute.

Notre objectif, simple et complexe à la fois : révéler dans nos champagnes le grand terroir qui nous entoure. Nous sommes depuis toujours implantés au coeur du vieux village d’Aÿ, dans une maison vigneronne typique à colombage. Notre caveau d’accueil est ouvert aux amateurs du monde entier.

Depuis le mariage en 1696 de Nicolas LE CACHEUR et Françoise REMY, trois siècles ont vu se succéder douze générations aux pieds des célèbres coteaux d’Aÿ . Au début du XXème siècle, l’arrière-grandpère, Emile MICHEL-LE CACHEUR, est un ardent animateur de la cause vigneronne en Champagne. En 1911, à la tête des vignerons, il est l’un des fondateurs du Syndicat Général des Vignerons. En 1921 sa fille Marie épouse Charles GATINOIS et poursuit l’oeuvre de son père : le nom GATINOIS apparait alors sur les bouteilles.

Après la seconde guerre mondiale Emile et Micheline GATINOIS reprennent le domaine. Entre 1980 et 2010, leur fille Marie-Paule et son époux Pierre CHEVAL s’occupent à leur tour du prestigieux patrimoine familial. Le sens de l’engagement est une tradition qui se perpétue, puisque Pierre a été le fondateur de la Villa Bissinger (Institut National des Vins de Champagne). Il a présidé l’association Paysages du Champagne qui a permis l’inscription des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne au patrimoine mondial par l’UNESCO. C’est désormais son fils Louis qui perpétue 300 ans de savoir-faire

Louis Cheval a repris le flambeau en 2010, après une première carrière de brillant géologue. L’appel du terroir et du grand cru d’Aÿ a été le plus fort! Ce trentenaire élégant et à l’aise dans son époque dirige désormais le Champagne GATINOIS, à la vigne comme en cave.

Charge à lui de continuer à élaborer une collection de vins dont les traits sont – fort logiquement – ceux de cette jolie histoire de famille : privilégier l’être au paraître, convivialité et profondeur. La tâche ne lui fait pas peur.