Origine
Réservés aux plus grandes années, les Millésimes du Champagne Gatinois visent à laisser s’exprimer les caractéristiques des plus grandes années dans toute la gourmandise des vins d’Aÿ.
Produits en quantités confidentielles, les millésimes sont produits après une sélection rigoureuse des vins clairs les plus exceptionnels de l’année. C’est après un long élevage en cave, dont la durée est adaptée aux caractéristiques de l’année qu’ils sont enfin proposés à la dégustation.
Le Millésime 2014 rejoint la ligne des grands millésime de chez Gatinois, en présentant un nouvel exemple de la profondeur et de l’élégance des plus grandes années.
Assemblage
L’assemblage de notre Millésime 2014 a été construit avec 90% de nos plus beaux Pinot Noir, accompagnés de 10% de Chardonnay. Il permet de laisser s’exprimer tout le caractère de cette si grande année et la subtilité du terroir d’Aÿ.
Dégustation
Paré d’une jolie robe or jaune et d’une fine effervescence, notre Millésime 2014 s’ouvre au nez en délicatesse avec des notes florales et de fruits jaunes d’été.
En bouche il révèle toute sa richesse déployant progressivement ses arômes gourmands de fruits rouge dans une finale riche et soyeuse.
Accords gourmands
Le Millésime 2014, équilibre de puissance et de finesse, se mariera idéalement à une jolie cuisine gourmande et sophistiquée : foie gras poêlé aux figues, pièce du boucher grillée, risotto crémeux aux saint-jacques.
Données techniques
Assemblage millésimé 2014
Pinot Noir (90%), Chardonnay (10%).
Terroir : Aÿ Grand Cru
Elevage sur lattes : 8 ans
Dosage : Brut, 6 g/l